Što sve treba znati prije ulaska u kuhinju

ChefINGKuhanje 101 -1, KuhinjaLeave a Comment

Izvučeno iz arhive, old school video, ali to treba znati

zato je audio tako loš

Par stvari koje je svatko morao znati prije ulaska u kuhinju, danas toga fali, pa ako planirate zaviriti u kuhinju, pogledajte prije nego što to napravite.

  • držanje noža

  •  sjeckanje luka

  • Brušenje noža

  • Rezanje povrća

  • češnjak

  • Šokiranje / kako oguliti rajčicu

 

  • En papillote

  • Grill Quadrillage

  • Julienne

  • Bouquet garni

  • Izrađeni maslac

  • Frenched

  • Temeljac

  • Segmenti

  • Sushu rolice

  • Artičoke

Leave a Reply